Schab duszony

Tę potrawę pamiętam od dziecka. Było to moje ulubione danie obiadowe. Teraz uwielbiają je wszystkie dzieci, nawet niejadki. Ma ono w naszej rodzinie swoją nazwę, jednak nie umiem jej zapisać - to trzeba usłyszeć 😁. Kiedyś moja mama robiła to z cielęciny. Dziś ze względów ekonomicznych robię z dobrej jakości schabu. 

Składniki:

- 1 kg schabu

- 100g mąki

- 2 jajka

- sól

- pieprz

Schab myjemy, wycieramy i kroimy na plastry (można też każdy plaster pokroić na jeszcze mniejsze - ja tak robię, gdy wkładam to mięso do słoików). Rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i wkładamy do pojemnika z mlekiem lub maślanką. Marynujemy przynajmniej godzinę, ale najlepiej jest około 12 godzin. Po tym czasie mięso obtaczamy w mące, rozmąconym jajku i smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu do delikatnego zrumienienia. Kotlety przekładamy do garnka i podlewamy gorącą wodą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dusimyy ok. 20 minut. Powstały sos można zagęścić mąką. Podajemy z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem.